鶏の唐揚げ　コロスィートチリソース和え：コオロギレシピ

鶏の唐揚げ　コロスィートチリソース和え

材料

酢(コロスィートチリソース用)

1カップ(200㏄)

三温糖(コロスィートチリソース用)

1カップ(200㏄)

水(コロスィートチリソース用)

1カップ(200㏄)

唐辛子(コロスィートチリソース用)

2本(みじん切りにする)

ナンプラー(コロスィートチリソース用)

大2と1/2

おろしにんにく(コロスィートチリソース用

小1

コオロギパウダー(コロスィートチリソース

小1

片栗粉(コロスィートチリソース用)　

大1と1/3　(水40㏄で溶いておく)

鶏もも肉(鶏のから揚げ用)

200ｇ(唐揚げ用にカット)

醤油(鶏のから揚げ用)　

大2/3

料理酒(鶏のから揚げ用)　

大2/3

塩(鶏のから揚げ用)　

小1/4

胡椒(鶏のから揚げ用)　

少々

おろしにんにく(鶏のから揚げ用)　

小1/2

おろししょうが(鶏のから揚げ用)　

小1/2

小麦粉(鶏のから揚げ用)　

大2

片栗粉(鶏のから揚げ用)　

大2

レタス(盛り付け用)　

1/6個(ざく切りにします)

糸唐辛子(盛り付け用)

適量

作り方

「コロスィートチリソース」を作ります。1～3を鍋にかけて、よく混ぜて沸騰させます。

4～7を加えて、よく混ぜて、沸騰しない程度に少し煮込みます。

最後に8を加えてトロミをつけます。

「鶏の唐揚げ」を作ります。ポリ袋に9～15を入れて、よく揉んでしばらくおいて、味を染み込ませます。

16～17を加えてよくまぜて振ります。

フライパンに油をひき、熱くなったら鶏肉を重ならないように並べます。

蓋をして中火で3分焼いたら、鶏肉を裏返して、蓋をしてさらに3分焼きます。

鶏肉をいったん取り出して、キッチンペーパー等でフライパンの油をふき取ります。

中火で温めたフライパンに再び鶏肉を戻して、コロスィートチリソースを大6かけて、よく絡めます。

レタスを敷いたお皿に、鶏肉を戻して完成。お好みで糸唐辛子を乗せてみて下さい。

作り方のポイント

まず、「コロスィートチリソース」を作ります。事前に作っておいて冷蔵庫で保存しておいても大丈夫です。スィートチリソースはアジア系の調味料なので、エビの風味があるフタホシコオロギを選びました。「鶏のから揚げ」は油を少なくしたかったのでフライパンを使用しましたが、普通に揚げてもいいですし、電子レンジ調理でも大丈夫です。残ったコロスィートチリソースはいろいろな料理に使えますよ。

レシピへの想い・きっかけ

暑い時期のメニューとして、みんなの大好きな鶏のから揚げを、アジア風に仕上げました。ご飯のお供やお酒のおつまみにぴったりだと思います。

プロフィール

ニックネーム :たくたく

一言自己紹介 :自分で料理をよく作ります。普段は麺類やお酒に合うものばかり作っています☆